Abrikon est une boisson alcoolisée forte préparée à partir de l’abricot. Dans la fabrication d’Abrikon on utilise uniquement les abricots murs et choisis de la vallée d’Ararat. A partir des fruits dénoyautés et épluchés on obtient le jus qui est soumis à la fermentation à l’aide d’une levure spéciale. De la substance obtenue on distille de l’alcool qui est ensuite vieilli pendant plusieurs années dans des tonneaux en chêne. Pendant le vieillissement on utilise aussi des tonneaux en abricotier.

Lors du coupage on choisit de l’alcool de différents tonneaux pour obtenir le goût et le parfum nécessaire. La condition obligatoire du procès est l’utilisation de l’eau de sources des montagnes d’Arménie. Contrairement à presque toutes les autres boissons, dans la fabrication d’Abrikon on n’utilise pas de colorants, d’aromes artificiels ou d’additifs. Après le coupage, la boisson «se repose» dans les tonneaux pendant au moins 6 mois, ce qui assure l’harmonisation de l’eau et de l’alcool.