Абрикон - это крепкий алкогольный напиток из абрикоса. При приготовлении Абрикона используются только созревшие и тщательно выбранные абрикосы Араратской долины. Из очищенных от кожуры и косточек плодов выжимается сок, который подвергается ферментации при помощи специальных дрожжевых культур. Из полученной массы перегоняется спирт, который далее выдерживается в дубовых бочках в течении нескольких лет. При выдерживании используются также бочки из абрикосового дерева.

Во время купажа выбираются спирты из разных бочек, с целью получения необходимого аромата и вкуса. Обязательным условием купажа является использование воды из высокогорных источников Армении. В отличие от почти всех других алкогольных напитков, во время изготовительного процесса Абрикона не используются какие-либо ароматизаторы и добавки (вкуса, цвета и прочее). После купажа напиток “отдыхает” в бочках не менее 6 месяцев, что обеспечивает гармонизацию спирта и воды.